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Mes sablés de Noël

Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 10 min
Type de plat Dessert, Goûter
Portions 20 sablés

Matériel / Equipement

  • Emporte Pièce

Ingrédients

Pour les sablés

  • 150 gr farine
  • 1 oeuf
  • 75 gr de beurre
  • 30 gr de sucre en poudre
  • 50 gr de sucre de canne

Pour le glaçage

  • 100 gr de sucre glace
  • 1 blanc d'oeuf

Instructions
 

Les sablés

  • Je commence par mettre toutes mes poudres dans un récipient. Soit la farine et les sucres.
  • J’ajoute l’œuf.
  • J’incorpore le beurre ramolli.
  • Je mélange l’ensemble, à la main, jusqu’à obtention d’une belle pâte.
  • Je forme une boule avec ma pâte, puis je la dispose sur mon plan de travail bien fariné.
  • J’étale ma pâte, la plus uniformément possible, afin que la cuisson des sablés le soit aussi.
  • Puis j’utilise mes emporte-pièce pour découper mes sablés et je les pose sur ma plaque de cuisson.
  • Je les enfourne à 175° pendant environ 10 minutes. La cuisson dépendra de votre four et de l’épaisseur de vos sablés.
  • Lorsqu’ils sont les cuits, on les sort du four et on les pose sur un papier cuisson ou sur le plan de travail pour les laisser refroidir.
  • Pendant ce temps, on va préparer le glaçage.

Le glaçage

  • Je pèse 100 gr de sucre glace.
  • Je sépare le blanc et le jaune d’œuf, en gardant le blanc.
  • J’incorpore le blanc d’œuf dans le sucre glace et je mélange jusqu’à obtenir un mélange bien lisse et blanc.
  • Selon le résultat voulu sur vos sablés, soit vous les “tremper” dans votre glaçage, soit vous utilisez une poche à douille et une douille adaptée.