Mes sablés de Noël, avec Annikids

Mes sablés de Noël, avec Annikids

Je dois vous avouer qu’il n’y a pas si longtemps que ça que je « pâtisse » un peu. Disons que le premier confinement y a fortement contribué. Et que j’ai poursuivi. À moi les gouters des enfants maison, le pain, les brioches et j’en passe. Même si ma recette de sablés est « rodée » dans le sens où elle est facile, rapide à faire et bonne ; j’ai eu envie de l’améliorer, en incorporant du sucre de canne, et surtout, j’ai voulu m’essayer au glaçage. Bref, j’ai tenté de faire de mes sablés, des sablés de Noël.

Mes sablés de Noël, avec Annikids

Ceci est ma recette de base, vous pouvez évidemment l’améliorer, en y ajoutant diverses épices. Ici, on préfère rester classique puisqu’on n’aime pas trop la cannelle et compagnie.

Selon la taille de vos emporte-pièces et le nombre de biscuits que vous souhaitez réaliser, il faudra doubler cette recette.

Mes sablés de Noël

Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 10 min
Type de plat Dessert, Goûter
Portions 20 sablés

Matériel / Equipement

  • Emporte Pièce

Ingrédients

Pour les sablés

  • 150 gr farine
  • 1 oeuf
  • 75 gr de beurre
  • 30 gr de sucre en poudre
  • 50 gr de sucre de canne

Pour le glaçage

  • 100 gr de sucre glace
  • 1 blanc d'oeuf

Instructions
 

Les sablés

  • Je commence par mettre toutes mes poudres dans un récipient. Soit la farine et les sucres.
  • J’ajoute l’œuf.
  • J’incorpore le beurre ramolli.
  • Je mélange l’ensemble, à la main, jusqu’à obtention d’une belle pâte.
  • Je forme une boule avec ma pâte, puis je la dispose sur mon plan de travail bien fariné.
  • J’étale ma pâte, la plus uniformément possible, afin que la cuisson des sablés le soit aussi.
  • Puis j’utilise mes emporte-pièce pour découper mes sablés et je les pose sur ma plaque de cuisson.
  • Je les enfourne à 175° pendant environ 10 minutes. La cuisson dépendra de votre four et de l’épaisseur de vos sablés.
  • Lorsqu’ils sont les cuits, on les sort du four et on les pose sur un papier cuisson ou sur le plan de travail pour les laisser refroidir.
  • Pendant ce temps, on va préparer le glaçage.

Le glaçage

  • Je pèse 100 gr de sucre glace.
  • Je sépare le blanc et le jaune d’œuf, en gardant le blanc.
  • J’incorpore le blanc d’œuf dans le sucre glace et je mélange jusqu’à obtenir un mélange bien lisse et blanc.
  • Selon le résultat voulu sur vos sablés, soit vous les “tremper” dans votre glaçage, soit vous utilisez une poche à douille et une douille adaptée.

C’était la première fois de ma vie que je tentais le glaçage donc je ne me permettrai pas de vous dire comment vous devez vous y prendre. Je vous explique juste comment moi j’ai fait.

Évidemment, on n’est pas obligé de réaliser un glaçage, on peut laisser nos sablés nature, ou juste avec du sucre glace. Je vous montre en images tout ce que j’ai réalisé avec les emporte-pièces et kits Annikids.

 
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J’espère que cet article et ma recette vous ont plus, surtout si comme moi, vous débutez. N’hésitez pas à me poser vos questions en commentaires et à me taguer sur instagram (@lamaisondejenn) si vous faites des sablés !

Bon festin !

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