Ma recette de pain, sans robot

Ma recette de pain, sans robot, sans levure boulangère

Ce confinement aura eu le mérite de développer les compétences culinaires de bon nombre d’entre nous. En ce qui me concerne, j’ai expérimenté une multitude de recettes de pains et gâteaux pour les goûters des enfants. Evidemment, il y a eu des ratés, que je me garde bien de vous montrer, mais aussi quelques succès. Et encore heureux, quand on sait qu’aujourd’hui, la farine, les œufs et la levure… sont des denrées précieuses et rares. 

Aujourd’hui, je partage avec vous la recette de pain que je trouve la plus réussie parmi tout ce que j’ai pu essayer. C’est un mix de plusieurs techniques, mais c’est désormais une valeur sûre pour moi. Je la maîtrise et la réussie à tous les coups !

Ma recette de pain, sans robot

Ma recette de pain, sans robot, sans levure boulangère

Ma recette de pain sans robot

Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 30 min
Temps de pose 1 h 30 min
Temps total 2 h 15 min
Type de plat Accompagnement
Portions 1 baguette

Ingrédients

  • 320 gr farine
  • 1 sachet de levure boulangère
  • 250 gr d'eau tiède
  • 8 gr sel

Instructions
 

  • Mélanger la farine et la levure.
  • Ajouter le sel et l’eau tiède.
  • Mélanger/pétrir jusqu’à obtenir un beau pâton.
  • Laisser pousser la pâte pendant au moins 1h30. N’hésitez pas à recouvrir votre plat d’un linge propre et sec.
  • Le temps de pousse s’est écoulé, commencer à faire préchauffer votre four à 220°. Déposer sur le bas de votre four, une poêle avec environ 2 cm d’eau dedans.

Pour une cuisson sur plaque

  • Une fois que votre pâte à bien pousser, versez un peu de farine sur votre pâte, encore dans votre plat. Mettez en également sur votre corne ou sur l’objet qui va vous permettre de “démouler” votre pâte. (Moi j’utilise une maryse #moyensdubord).
  • Déposez votre pâte sur votre plan de travail fariné. Façonner votre baguette.
  • Enfourner la baguette pour environ 30 minutes. Veillez à ce qu’il y ait toujours de l’eau dans la poêle.
  • À la fin de la cuisson, laisser refroidir un peu puis dégustez.

Pour une cuisson en cocotte

  • Lorsque que votre pâte à bien poussée, sortez là du récipient, déposez là sur votre plan de travail, pétrissez là (avec un peu de farine) pour la dégazer, puis placer là dans votre cocotte (huilée et farinée).
  • Laissez pousser une deuxième fois la pâte dans la cocotte. Pour le temps, c'est à vous de voir comment "monte" votre pâte.
  • Une fois que vous estimez que le temps de pousse est terminé, placez votre cocotte dans le four, avec son couvercle, pendant environ 20-25 minutes.
  • Au bout des 20-25 minutes, retirez le couvercle et laissez cuire encore 20-25 minutes.
Mot Clé pain
 
Note
La dose de sel sera à adapter selon vos préférences.
 
Note
En fonction du type de four, le temps de cuisson peut varier.

J’espère avoir été suffisamment précise dans mes instructions pour que vous puissiez vous aussi reproduire cette recette de pain, qui ne nécessite ni robot, ni levure boulangère (impossible à trouver en ce moment). Le pain offre une magnifique croûte et une mie aéré et moelleuse. Ma fille adore cette recette. Et moi aussi. 

Bonne dégustation

2 Commentaires

    • Le monde de Jenn
      Auteur/autrice
      15 mai 2020 / 20 h 48 min

      C’est adorable, merci beaucoup.

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