Ma recette de pain, cuite dans ma cocotte en fonte Vintage Cuisine

Ma recette de pain, cuite dans ma cocotte en fonte Vintage Cuisine

Vous avez peut-être déjà eu l’occasion de lire mon article sur ma recette de pain, celle que je fais tout le temps. Ultra facile et rapide à faire. Et bien Vintage Cuisine m’a proposé de faire cuire mon pain, dans leur cocote. Un sacré défi, car je n’avais jamais fait ça.

Vintage Cuisine est une marque qui commercialise des petits appareils électroménagers, élégants, avec un look rétro. On trouve aussi bien une radio vintage avec la fonction bluetooth, que des grilles-pain, bouilloires, machine à café, etc. Je dispose déjà leur petite radio justement, et j’en suis totalement fan. J’ai d’ailleurs d’ores et déjà repéré leur hachoir à viande et le robot mélangeur. Ils seraient trop beaux dans ma cuisine qui prône cette ambiance vintage justement. Il faudrait même que je mette à jour cet article, car il y a eu du changement depuis.

Aujourd’hui, je vais vous présenter la fameuse cocotte Vintage Cuisine, dans laquelle j’ai fait cuire mon pain, ainsi que le set d’ustensiles et la balance de cuisine.

MÉLANGEUR PLANÉTAIRE
HACHOIR À VIANDE ET LÉGUMES
BALANCE DE CUISINE ÉLECTRONIQUE RÉTRO
COCOTTE EN FONTE ÉMAILLÉE RÉTRO AVEC COUVERCLE 4,3L
JEU D’USTENSILES DE CUISINE RÉTRO
MÉLANGEUR PLANÉTAIRE
HACHOIR À VIANDE ET LÉGUMES
BALANCE DE CUISINE ÉLECTRONIQUE RÉTRO
COCOTTE EN FONTE ÉMAILLÉE RÉTRO AVEC COUVERCLE 4,3L
JEU D’USTENSILES DE CUISINE RÉTRO
MÉLANGEUR PLANÉTAIRE
HACHOIR À VIANDE ET LÉGUMES
BALANCE DE CUISINE ÉLECTRONIQUE RÉTRO
COCOTTE EN FONTE ÉMAILLÉE RÉTRO AVEC COUVERCLE 4,3L
JEU D’USTENSILES DE CUISINE RÉTRO

Le jeu d’ustensiles, Vintage Cuisine

Lorsque j’ai reçu la cocotte, elle faisait partie d’un lot qui comprenait également le set d’ustensiles de cuisine et la balance. 

Le set d’ustensiles de cuisine rétro – nouvel article de la gamme Vintage Cuisine ! Désormais, vous ne serez intimidé par aucune tâche de cuisine ! Cet ensemble comprend les 7 ustensiles les plus utiles pour préparer un repas, c’est-à-dire un fouet, une cuillère à spaghetti, une cuillère, une louche, une palette, une cuillère à trous et une spatule. Les ustensiles sont en bois de hêtre naturel avec poignées en silicone.

Très jolis, ces ustensiles sont livrés/fournis avec un pot assorti, en céramique, afin de pouvoir les ranger, facilement, et de façon élégante. Les manches sont en bois de hêtre et la partie ustensile en silicone. 

La balance de cuisine, Vintage Cuisine

Cette balance de cuisine est électronique et permet ainsi, avec précision (au gramme près), de peser les ingrédients. Elle dispose des unités  g ⁄ lb: oz ⁄ ml  et tasse. Elle bénéficie d’un indicateur de surcharge et d’un indicateur de batterie faible. Sa pile (fournie) se trouve facilement en magasin, c’est une référence classique (CR2032).

Cette balance, qui pèse jusqu’à 5 kg, bénéfice également d’un bol en acier inoxydable de 2 L.

Une balance de cuisine électronique est incontournable dans chaque cuisine. Elle permet de pleinement contrôler les proportions d’ingrédients utilisés pour préparer un plat. Le bol et la base sont deux éléments séparés. Le bol peut être utilisé avec succès pour mélanger et servir, tandis que la base de la balance elle-même vous permet de peser les aliments directement ou dans d’autres plats.

Cocotte en fonte émaillée, Vintage Cuisine

Cette cocotte en fonte, un matériau durable et résistant, est d’ultra grande capacité (4,3 L), multifonctionnelle et adaptée à tout type de feu, y compris l’induction. Massive et solide, elle bénéficie d’un revêtement émaillé, écologique et anti-allergène. Elle résiste aux très hautes températures et peut donc être placée au four

La poignée de son couvercle est en acier inoxydable. De plus, ce dernier dispose de saillies à l’intérieur pour favoriser la circulation de la vapeur.

Bien qu’elle ne passe pas au lave-vaisselle, son revêtement se nettoie très facilement.

Cette cocotte est parfaite pour cuire des viandes en sauce, faire des fritures, cuire du pain ou des gâteaux.

Mon seul regret par rapport à la cocotte, c’est que ses poignées (sur les côtés) sont très chaudes, un petit lot de gant et manique aurait été apprécié.

 

Ma recette de pain, cuite dans ma cocotte en fonte Vintage Cuisine

J’ai donc accepté et relevé le défi que de faire cuire mon pain dans cette cocotte en fonte Vintage Cuisine. Je vous remets la recette ci-dessous. Pour réaliser le gros pain que vous voyez en photo, j’ai doublé la recette.

Ma recette de pain sans robot

Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 30 min
Temps de pose 1 h 30 min
Temps total 2 h 15 min
Type de plat Accompagnement
Portions 1 baguette

Ingrédients

  • 320 gr farine
  • 1 sachet de levure boulangère
  • 250 gr d'eau tiède
  • 8 gr sel

Instructions
 

  • Mélanger la farine et la levure.
  • Ajouter le sel et l’eau tiède.
  • Mélanger/pétrir jusqu’à obtenir un beau pâton.
  • Laisser pousser la pâte pendant au moins 1h30. N’hésitez pas à recouvrir votre plat d’un linge propre et sec.
  • Le temps de pousse s’est écoulé, commencer à faire préchauffer votre four à 220°. Déposer sur le bas de votre four, une poêle avec environ 2 cm d’eau dedans.

Pour une cuisson sur plaque

  • Une fois que votre pâte à bien pousser, versez un peu de farine sur votre pâte, encore dans votre plat. Mettez en également sur votre corne ou sur l’objet qui va vous permettre de “démouler” votre pâte. (Moi j’utilise une maryse #moyensdubord).
  • Déposez votre pâte sur votre plan de travail fariné. Façonner votre baguette.
  • Enfourner la baguette pour environ 30 minutes. Veillez à ce qu’il y ait toujours de l’eau dans la poêle.
  • À la fin de la cuisson, laisser refroidir un peu puis dégustez.

Pour une cuisson en cocotte

  • Lorsque que votre pâte à bien poussée, sortez là du récipient, déposez là sur votre plan de travail, pétrissez là (avec un peu de farine) pour la dégazer, puis placer là dans votre cocotte (huilée et farinée).
  • Laissez pousser une deuxième fois la pâte dans la cocotte. Pour le temps, c'est à vous de voir comment "monte" votre pâte.
  • Une fois que vous estimez que le temps de pousse est terminé, placez votre cocotte dans le four, avec son couvercle, pendant environ 20-25 minutes.
  • Au bout des 20-25 minutes, retirez le couvercle et laissez cuire encore 20-25 minutes.
Mot Clé pain

C’est une façon de cuire originale et tellement différente. Le pain, tout aussi doré puisqu’on a retiré le couvercle à mi-cuisson, est bien cuit, la mie est très moelleuse et aérienne, la croûte est croustillante mais pas trop épaisse. Évidemment tout cela dépend également du pétrissage et du temps de pousse, mais c’est vraiment meilleur cuit dans une cocotte. Le pain est moins sec, moins cassant et tellement plus savoureux. J’essaierai la prochaine fois, de faire pousser la pâte directement dans la cocotte pour essayer de gagner un peu de temps. Qu’en pensez-vous ? C’est une bonne idée ?

Alors qu’en pensez-vous ? Ça vous donne envie d’essayer ce type de cuisson ? Vous faites vous-même votre pain ? Avez-vous une recette à partager ? Une idée de plat à cuire dans la cocotte ?

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HACHOIR À VIANDE ET LÉGUMES
BALANCE DE CUISINE ÉLECTRONIQUE RÉTRO
COCOTTE EN FONTE ÉMAILLÉE RÉTRO AVEC COUVERCLE 4,3L
JEU D’USTENSILES DE CUISINE RÉTRO
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